Racheté en 2001 par un couple canadien, John et Debbie Stewart, l'hôtel a été rénové de fond en comble et décoré avec un esprit mexicain très marqué. Dès lors, il attire des touristes du monde entier.

Un délire de couleurs, des tissus clinquants, des loupiotes montant à l'assaut d'un arbre mort, un foissonement de tapis et de coussins. Les Mexicains ont inventé l'art de surprendre.

Toutes les suites comportent une terrasse aménagée en salon d'été.

Le bar du California. Un rendez-vous incontournable. Spécialités : toutes sortes de tequila. Un seul impératif : l'alcool doit provenir de la distillation d'agave bleu. Pour le reste, chacun a son idée. Ici, elles sont parfaites.

Le restaurant La Coronela est tenu par le chef belge Dany Lamote qui met l'accent sur des produits locaux à la sauce tex-mex. Plats exotiques, recettes classiques mexicaines, omelettes et hamburgers. Spécialités : oeufs Bénédictine, marlin fumé avec une sauce hollandaise à la coriandre, burger d'agneau aux oignons caramélisés etc…

La boutique de l’hôtel est un magnifique bazar plein à craquer de bibelots pleins de sensualité et de charme, des vêtements, des bijoux et des curiosités extravagantes.

Au milieu d'une région désertique, toutes ces teintes violentes affichées sans retenue font de l'hôtel une oasis de couleurs.

Une Penthouse Suite posée sur une immense terrasse privée avec vue sur l'océan.

Une chambre dans la partie ancienne de l'hôtel. Meubles anciens et mêmes couleurs grisantes.

Le lobby de l'Hôtel California. Une profusion de couleurs inattendues, violentes est savoureuses. L'hôtel ne propose q'une douzaine de suites qu'il faut réserver à l'avance.

Un des restaurants de l'hôtel California. On y sert ici la cuisine texmex, un joyeux mélange de cuisine mexicaine et nord-américaine.